Da Alessandro, trattoria fiorentina in Oltrarno a Firenze

Paté di fegatini al Vin Santo con capperi e acciughe, su pane toscano

Prosciutto e salame di Cinta Senese, finocchiona, pecorino fresco e stagionato, miele di castagno

Pane toscano abbrustolito con cavolo nero stufato, aglio e olio extravergine

Alla brace, con lardo di Colonnata IGP e pepe nero

La zuppa di pane e cavolo nero come si fa in Oltrarno, ripassata in padella

Pasta fresca tirata a mano, ragù di cinghiale cotto lento al Chianti

Pici fatti in casa con pomodoro e aglione della Valdichiana

Tortelli mugellani ripieni di patate, ragù toscano di manzo

Ripiene di ricotta e spinaci, gratinate con besciamella e pomodoro

Lombata con osso frollata 20 giorni, cotta alla brace, al sangue (minimo 1,2 kg)

Muscolo di manzo cotto sei ore nel Chianti con pepe nero, polenta morbida

Cappello del prete cotto lentamente nel Chianti, con purè di patate

In umido con pomodoro e Parmigiano

Lonza con osso al forno con aglio e rosmarino, patate arrosto

Cannellini con pomodoro, salvia e aglio

Al rosmarino

Con aglio e peperoncino

Cantucci alle mandorle e un calice di Vin Santo del Chianti

Farina di castagne, pinoli, noci, uvetta e rosmarino, con ricotta di pecora e miele

Pan di Spagna all'Alchermes, crema di panna con cioccolato, canditi e mandorle

Mascarpone, savoiardi e caffè del nostro bar

Dolce soffice all'arancia, zucchero a velo e giglio di cacao